フードコーディネーター あつ緒のおいしくて、うつくしいもの探し

金沢市在住 YOHAKU creation(ヨハク クリエーション)主宰  フードコーディネーター あつ緒がつくる料理と日々

過去ログ

加賀しずく

12日 石川県が16年かけて作った新しい梨

「加賀しずく」のお披露目会がありました。

会場は石田屋 gamadanさん

加賀しずくが美味しいお料理になって
現れました。











バイオリンとチェロの美しい音色を
聞きながら美味しいお料理をいただく
素敵なお披露目会でした。




可愛いハンカチに包まれた加賀しずく
大きいので、一つでもプレゼントにできるくらい存在感がありますね。

今年はまだまだ収穫数が少なく
市場に出回るのはまだ少し先になりそうですが
近い将来人気の梨になることでしょう。
フードコーディネーターあつ緒
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食育イベント

9月11日 Rコト・Rトコさんの食育イベントが
開催されました。



ショクコミニュケーション
会場は東山のシェアホテル  ハッチ



今回はお野菜編

jr野菜ソムリエのNAOMI先生に
お野菜を使った美味しいお料理を
教えていただきました。



たくさんの親子さんが参加されてました

今回は私はお手伝い
10月2日はお魚編で講師をさせていただきます。


フードコーディネーターあつ緒

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こてん個展さんに「あつ緒弁当」で出店します。

9月24日(土)、25(日)

AS78さん主催のイベント
こてん個展に「あつ緒弁当」と「コーヒー」で出店いたします。

場所はいつもお世話になっている金石のぎゃらりい彰庵さんです。

土曜日は鮭の味噌づけ弁当
日曜日は煮豚弁当の予定です

コーヒーはCafé agreさんのお豆でハンドドリップでご提供いたします。

素敵な作家さんが集まるイベントです。
ぜひぜひご来場くださませ。


フードコーディネーターあつ緒


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最近の活動

お久しぶりです。
ブログの更新、だいぶしてませんでした。
近況はインスタグラムではあげています。
是非インスタグラムのフォローもお願いいたします。
インスタネームは  atsu_akaneya です。
更新サボっていた間に
お料理教室をしたり、
石川テレビ  リフレッシュさんに出演させて
いただいたりしてました。
リフレッシュで紹介した内容はこちら
http://blog.ishikawa-tv.com/sp/refresh2016/broadcast/detail/2265/
来月からは新しくお料理教室をはじめます。
また詳細決まりましたらお知らせいたします。

☆フードコーディネーターあつ緒☆
お仕事の依頼はこちらまでお願いいたします。
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本格みりんをたべくらべのみくらべ

第3回町家でcooking lab in ぎゃらりぃ彰庵
たべくらべ・のみくらべ
テーマは「みりん」でした。
みなさんご家庭ではどんなみりんを、使っていますか?
本みりんとみりん風調味料の違いはわかりますか?
今回は本格みりんからみりん風調味料まで
味くらべならぬ、なめ比べをしました。


1番左が福光屋の7年醸造の黒みりん
1番右がみりん風調味料
色も全く違いますが、黒みりんは調味料にするにはもったいないくらい
リキュールのような、紹興酒のようなコクがあります。
参加されたみんなが全然違うと驚いていました。
本みりんはアルコール。お料理に使うときは
煮物なら、そのまま使いますが
オススメなのは煮切ったみりん
コク深い甘味が砂糖とは違った旨味になります。

今回は煮切ったみりんでつくる
照り焼きだれを使って作ったものは
ブリの照り焼き
鶏モモの照り焼き
入り豆腐の茶巾焼き
煮切ったみりんとお酢で
レッドオニオンの酢漬け
スイーツは
こぼれ梅(みりん粕)のトリュフです。

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました。
来月の町家でcooking labは6月25日土曜日です。
フードコーディネーターあつ緒
 
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