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フードコーディネーター あつ緒のおいしくて、うつくしいもの探し

金沢市在住 YOHAKU creation(ヨハク クリエーション)主宰  フードコーディネーター あつ緒がつくる料理と日々

ローストビーフの作り方


インスタに載せた写真で
作り方知りたいというリクエストを、
いただいたので
私のローストビーフの作り方をご紹介します。


まず牛ブロック肉(肩ロースやもも)に
塩胡椒をしてすりおろしたニンニクをお肉に
こすりつけます。(全体に)
15分ほどおきます。

お鍋にお湯を沸かしておく

フライパンにサラダ油ををいれて
あたためます。

お肉をいれて表面を焼き色がつくまで焼きます。

全部の面に焼き色がついたら
熱いうちに取り出して銀紙で包む
さらに銀紙ごとポリ袋にいれて口を縛り
お湯の入ったなべに入れる。
(コンロの火は切る。)

浮いて来ないように上にお皿など載せて
さらに蓋をしてそのまま1時間放置します。

1時間後完成です。

しっかりと火を入れたい場合は
お鍋を新聞で包んで、
バスタオルで包んで1時間おきます。



フードコーディネーターあつ緒

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日々のことはインスタで更新してます。

インスタネーム atsu_akaneya

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