ローストビーフの作り方

インスタに載せた写真で
作り方知りたいというリクエストを、
いただいたので
私のローストビーフの作り方をご紹介します。
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まず牛ブロック肉（肩ロースやもも）に
塩胡椒をしてすりおろしたニンニクをお肉に
こすりつけます。（全体に）
１５分ほどおきます。
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お鍋にお湯を沸かしておく
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フライパンにサラダ油ををいれて
あたためます。
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お肉をいれて表面を焼き色がつくまで焼きます。
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全部の面に焼き色がついたら
熱いうちに取り出して銀紙で包む
さらに銀紙ごとポリ袋にいれて口を縛り
お湯の入ったなべに入れる。
（コンロの火は切る。）
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浮いて来ないように上にお皿など載せて
さらに蓋をしてそのまま1時間放置します。
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1時間後完成です。
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しっかりと火を入れたい場合は
お鍋を新聞で包んで、
バスタオルで包んで1時間おきます。
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フードコーディネーターあつ緒
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日々のことはインスタで更新してます。

インスタネーム atsu_akaneya

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カボチャのレアチーズケーキ

先日Instagramにあげたもの
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レシピを教えて欲しいと
リクエストがあったので久しぶりにこちらで投稿です。
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かぼちゃをたくさんいただいたので急遽作ったレシピです。

フードコーディネーター　あつ緒

あつ緒のランチbox

9月24、25日は「こてん個展」というイベントに参加させていただきました。
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会場はいつもお世話になっている
ぎゃらりぃ彰庵
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イベント限定「あつ緒café」をさせていただきました。
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ご提供したのはあつ緒特製ランチboxと
café agreさんのコーヒー
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土曜日はシャケと炒り卵がメインのお弁当
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日曜日はお肉メインの煮豚弁当
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コーヒーはハンドドリップでご提供しました。
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ご来場いただきましたみなさま
ありがとうございました。
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楽しい二日間でした。
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イベントスタッフの皆さん
出展者さま
お世話になりました。
ありがとうございました。
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またいつかどこかで「あつ緒café」するかも？
しないかも？（笑）
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フードコーディネーターあつ緒
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日本フードコーディネーター協会認定
２級フードコーディネーター（イベント・メディア）あつ緒
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お仕事のご依頼、お問い合わせは
[e-mail]まで
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メリークリスマス

本日はクリスマスイブですが

我が家は昨日パーティーをしました。

写真はチキンの丸焼

塩糀をたっぷりと塗って一晩置いたものを210度で15分
1900度で50分焼きました。

ケーキは子供達にデコレーションしてもらいました。




イチゴたっぷり。

そして今日はサンタのために娘がクッキーを焼きました。
クッキーとミルクを玄関近くの部屋においてプレゼントを待ちながら
眠りました。

サンタさん、準備オッケーです。


フードコーディネーター　あつ緒

蟹の剥き方

先週、蟹が解禁になりましたね。
我が家でも香箱（メスのズワイガニ）蟹食べました。





今年の蟹は去年のほぼ2倍

これも新幹線効果でしょうか？（笑）




フードコーディネーター あつ緒